Część 1 - Żywienie w przewlekłych zaburzeniach układu pokarmowego

Część 1 - Żywienie w przewlekłych zaburzeniach układu pokarmowego

Obecność schorzeń dotyczących przewodu pokarmowego wpływa na znaczne obniżenie jakości życia. Niejednokrotnie ciężko wskazać konkretne przyczyny odpowiadające za wystąpienie konkretnych zaburzeń. Odpowiedni sposób żywienia wciąż zyskuje coraz większe znaczenie, ponieważ często bywa jedynym skutecznym sposobem na ograniczenie dolegliwości bólowych. Wczesna profilaktyka i diagnostyka pomoże uchronić organizm przed negatywnymi skutkami nieleczonych schorzeń, czyli zaburzeniami wchłaniania, niedożywieniem, niedrożnością jelit, a nawet nowotworami.

Na czym polega celiakia?

O występowaniu celiakii w dużej mierze decydują czynniki genetyczne, jednak nie bez znaczenia pozostaje środowisko, w którym żyjemy, a także sprawność układu odpornościowego. Za bezpośrednią przyczynę występowania celiakii uznaje się jedną z frakcji białek zbożowych, a dokładnie nieprawidłową reakcję układu immunologicznego na ich obecność. Z pewnością każdy z nas słyszał o glutenie, bo właśnie o niego chodzi w przypadku celiakii. Kontakt tego składnika z błoną śluzową jelita prowadzi do wystąpienia licznych mechanizmów obronnych. Co to oznacza w praktyce? Znacznie zmniejsza się powierzchnia wchłaniania w jelitach. 

Zaburzenia wchłaniania mogą prowadzić zarówno do niedoborów jakościowych, jak i ilościowych. Ponadto chory może być narażony na braki niektórych witamin i minerałów. Jak rozpoznać, że mamy do czynienia właśnie z celiakią? Podstawą do prowadzenia dalszej diagnostyki jest wystąpienie objawów klinicznych. Nie są one typowe dla tej choroby, jednak najczęściej spotyka się: zaparcia, biegunki, wymioty, zaburzony rytm wypróżnień, niedokrwistość, a u dzieci często obserwuje się opóźnienie wzrostu i dojrzewania płciowego. Potwierdzenie diagnozy uzyskuje się w badaniu endoskopowym oraz badaniach laboratoryjnych. 

Jak leczyć celiakię?

Jedyną metodą leczenia i ograniczenia objawów choroby jest stosowanie diety bezglutenowej, czyli wykluczenie z niej pszenicy, żyta i jęczmienia (sprawdź nasz kurs z dietetyki online). W praktyce sprowadza się to do wykluczenia pieczywa, makaronów, kasz z codziennego jadłospisu. Co ważne, nie tylko te oczywiste pokarmy mogą stanowić zagrożenie dla chorych z celiakią. Wiele innych produktów spożywczych może zostać zanieczyszczonych glutenem na etapie produkcji. Stąd często spotykany na opakowaniach napis: „może zawierać gluten”. 

W żywieniu osób chorych na celiakię istotną rolę odgrywa uzupełnienie witamin i składników mineralnych. Istnieją niedobory, na które szczególnie narażone są osoby z celiakią, a zaliczamy do nich: witaminy z grupy B, witaminę D, a także wapń, cynk, miedź, żelazo i selen. Głównymi zasadami, które powinny przyświecać w komponowaniu diety chorych na celiakię jest także lekkostrawność posiłków. Ponadto powinny one dostarczać pełnowartościowego białka z jednoczesnym ograniczeniem tłuszczów. Podstawą posiłków powinny być owoce i warzywa, a także świeżo wyciskane soki. Do wartościowych odżywczo pokarmów zaliczymy kaszę jaglaną, gryczaną, pestki dyni, ziarna słonecznika i suszone owoce.

Nietolerancja laktozy - jak sobie z nią radzić?

Laktoza, czyli cukier mleczny, spełnia wiele funkcji w ludzkim organizmie, m.in. ma właściwości probiotyczne, a jej składniki są wykorzystywane do budowy układu nerwowego. Jednak spełnienie powyższych funkcji jest możliwe wyłącznie przy aktywności laktazy, czyli enzymu, który ją hydrolizuje w jelicie cienkim. Spożycie produktów mlecznych, nawet w niedużej ilości, może prowadzić do uciążliwych objawów, ale też niebezpiecznych dla zdrowia skutków. 

W grupie symptomów pojawiają się: biegunka, przyspieszona perystaltyka jelit i ich podrażnienie. W diecie bezlaktozowej dochodzi do znacznego ograniczenia lub całkowitej rezygnacji z produktów mlecznych. Dopuszczone są jednak te, które zostały poddane procesowi fermentacji, ponieważ obecne w nich bakterie produkują niezbędną laktazę. W tej grupie produktów znalazły się: kefir, jogurt, maślanka czy kwaśna śmietana. Mleko krowie może zostać zastąpione roślinnym. W tej sytuacji należy jednak uważnie śledzić poziom wapnia i dostarczać jego cennych źródeł (fasola, natka pietruszki, otręby, kasza), a jeśli pojawi się konieczność - wprowadzić odpowiednią suplementację. 

Ważna jest także świadomość, że laktoza może być ukryta w pokarmach, m.in. daniach gotowych, słodyczach, mięsie, pieczywie, a także niektórych lekach. Powinniśmy zachować szczególną ostrożność, zwłaszcza gdy każda ilość laktozy wywołuje u nas negatywne skutki zdrowotne.

Bądź na bieżąco zapisz się do newslettera

Co zyskujesz zapisując się do newslettera beztabletek.pl?

  • Otrzymuj powiadomienia o aktualnych promocjach
  • Bądź na bieżąco z nowo dodawanymi kursami
  • Dowiedz się o nowych artykułach

Chcesz wiedzieć więcej na ten temat?

Szkolenie na temat żywienia w przewlekłych zaburzeniach układu pokarmowego znajduje się już w naszej platformie edukacyjnej Bez Tabletek. Uzyskaj nieograniczony dostęp i co miesiąc nowe unikalne treści.

Jedna płatność = dożywotni dostęp

Dołącz do nas już teraz!

Te artykuły mogą Cię zainteresować

Dieta eliminacyjna – jak skutecznie zidentyfikować nietolerancje pokarmowe?

Dieta eliminacyjna – jak skutecznie zidentyfikować nietolerancje pokarmowe?

Nietolerancje pokarmowe i alergie to coraz częstsze problemy zdrowotne, które mogą objawiać się różnorodnymi dolegliwościami, takimi jak wzdęcia, bóle brzucha, wysypki czy chroniczne zmęczenie. Dieta eliminacyjna to sprawdzona metoda diagnostyczna i terapeutyczna, pozwalająca na identyfikację i eliminację składników pokarmowych wywołujących niepożądane reakcje organizmu. W niniejszym artykule przedstawimy, na czym polega dieta eliminacyjna, jak ją prawidłowo przeprowadzić oraz na co zwrócić uwagę, aby była skuteczna i bezpieczna.​

Jak stosować węgiel aktywny na wirusy i bakterie?​

Jak stosować węgiel aktywny na wirusy i bakterie?​

Węgiel aktywny od dawna jest ceniony za swoje właściwości adsorpcyjne, które pozwalają na wiązanie i usuwanie toksyn z organizmu. Choć jego skuteczność w bezpośrednim zwalczaniu wirusów i bakterii jest ograniczona, może on wspomagać organizm w walce z infekcjami poprzez redukcję obciążenia toksynami. W tym artykule przyjrzymy się, jak węgiel aktywny może być stosowany w kontekście infekcji wirusowych i bakteryjnych, jakie są jego potencjalne korzyści oraz na co należy zwrócić uwagę podczas jego stosowania.

​Jakie są najczęstsze przyczyny problemów z trawieniem i jak je rozwiązać?​

​Jakie są najczęstsze przyczyny problemów z trawieniem i jak je rozwiązać?​

Problemy z trawieniem to powszechna dolegliwość, która może znacząco wpływać na jakość życia. Wzdęcia, zgaga, bóle brzucha czy uczucie ciężkości po posiłkach to sygnały, że nasz układ pokarmowy nie funkcjonuje prawidłowo. W tym artykule przyjrzymy się najczęstszym przyczynom zaburzeń trawiennych oraz przedstawimy skuteczne sposoby ich rozwiązania

Nietolerancja histaminy – objawy, przyczyny i rola enzymu DAO

Nietolerancja histaminy – objawy, przyczyny i rola enzymu DAO

Nietolerancja histaminy to coraz częściej diagnozowany problem zdrowotny, który może powodować szereg nieprzyjemnych objawów – od bólów głowy i wysypek, po wzdęcia, katar czy chroniczne zmęczenie. Choć często mylona z alergią, jej przyczyną jest zaburzone rozkładanie histaminy przez enzym DAO. Dowiedz się, czym jest nietolerancja histaminy, jakie są jej objawy i które produkty spożywcze warto wyeliminować z diety, by poprawić swoje samopoczucie.

Dołącz do nas!
i zyskaj dostęp do najlepszej platformy heathcare

Dbaj o to, by nieustannie zgłębiać swoją wiedzę i poszerzać kompetencje. Bądź na bieżąco ze stale zachodzącymi zmianami, nowymi sposobami leczenia oraz profilaktyki. Dołącz do nas i podnieś swoje kompetencje już teraz.

Dożywotni dostęp
99zł / jednorazowo
Zobacz co zyskasz

Dożywotni dostęp do platformy - jednorazowa płatność

  • Pełen dostęp do bazy wiedzy na zawsze
  • Bez ukrytych opłat i automatycznego przedłużania
  • Nowe treści i aktualizacje w jednym miejscu