Bób to jedno z najbardziej wartościowych warzyw dostępnych na rynku. W 100 gramach tego produktu znajdziemy zaledwie 62 kalorie, jednocześnie dostarczając organizmowi dużej dawki białka. Z tego powodu warto wprowadzać go do codziennej diety, zarówno w formie dania głównego, jak i dodatku do sałatek.

Warto również zwrócić uwagę na obecność błonnika i składników mineralnych, takich jak wapń, żelazo czy magnez. Te ostatnie są ważne m.in. dla zdrowia kości oraz pomagają w regulacji poziomu cukru we krwi.

Bób jako roślina strączkowa ma wiele wartości dla zdrowia. Zawiera witaminy z grupy B, które nie tylko wpływają na kondycję układu nerwowego, ale również pomagają w prawidłowym odżywianiu komórek. Ponadto bób zawiera flawonoidy, które wykazują działanie przeciwutleniające, a także kwas foliowy, który jest niezbędny dla prawidłowego rozwoju płodu.

Badania wykazują, że bób może pomóc również w walce z takimi chorobami, jak cukrzyca czy choroby serca i układu krążenia. Wpływ boba na poziom cholesterolu we krwi może przyczynić się do obniżenia ryzyka poważnych chorób sercowo-naczyniowych.

Bób jest niskokalorycznym produktem, który świetnie wpisuje się w dietę odchudzającą. Sto gramów bobu zawiera tylko 62 kalorie, co sprawia, że możemy zjeść go w większych ilościach, nie martwiąc się o kalorie.

Ponadto błonnik zawarty w bobie syci i wpływa na tempo przemiany materii, dzięki czemu pomaga w utrzymaniu prawidłowej wagi.

Indeks glikemiczny boba wynosi tylko 25, co oznacza, że wpływa on znacznie mniej na podniesienie poziomu cukru we krwi niż niektóre inne produkty. Dlatego bób może być bezpiecznie spożywany również przez osoby z cukrzycą.

Ponadto błonnik zawarty w bądź pomaga w regulacji poziomu glukozy oraz insulinę, w ten sposób wpływając na stabilizację poziomu cukru we krwi.

Bób można przygotować na wiele sposobów, jednak najpopularniejszym jest gotowanie w wodzie, na parze lub w mikrofali. Najważniejsze jest, aby zachować odpowiedni czas gotowania, aby warzywo zachowało swoją chrupkość oraz wartości odżywcze.

Przepis na gotowanie boba:

• warzywo dokładnie umyj pod bieżącą wodą, odcedź i osusz
• gotuj w osolonej wodzie przez około 5-10 minut, do momentu, gdy bób będzie miękki, a jednocześnie zachowa swój kształt
• odcedź i podawaj na gorąco lub dodaj do sałatek.

Bób to warzywo, które świetnie komponuje się z innymi produktami, dzięki czemu możemy przygotować z niego wiele pysznych potraw, od zupy po dania główne. Jednym z najpopularniejszych przepisów jest sałatka z bobem i fetą.

Przepis na sałatkę z bobem i fetą:

• 500 g boba ugotowanego w osolonej wodzie
• 200 g sera fety pokrojonego na mniejsze kawałki
• 1 pomidor pokrojony w kostkę
• 1 cebula czerwona, posiekana
• oliwa, sól i pieprz do smaku

Wszystkie składniki połącz ze sobą, przypraw do smaku i podawaj na zimno. Danie jest smaczne, zdrowe i wartościowe.