Kurkuma i kurkumina – właściwości, zastosowanie, przeciwwskazania

Kurkuma jest rośliną pochodzącą z Azji Południowej, a dokładniej z Indii. Jej korzeń ma charakterystyczny, intensywnie pomarańczowy kolor i mocny, korzenny zapach. Kurkumę znajdziemy w kuchni indyjskiej, tajskiej, malezyjskiej, a także w kuchni innych krajów Azji. W Polsce kurkumę można znaleźć w większości sklepów zielarskich, sklepach ze zdrową żywnością czy sklepach internetowych z suplementami diety.

Kurkumę można stosować w różnych postaciach. Najczęściej występuje w postaci proszku, ale dostępna jest również w postaci tabletek, kapsułek czy płynów. Możemy ją dodawać do potraw, by nadać im charakterystyczny kolor i smak. Kurkumę warto dodawać do potraw z warzywami, zup, sosów, ryżu czy kuskusu.

• Kurkuma w curry - w Indiach danie to stanowi podstawę diety. Przepis na curry z kurkumą jest prosty i polega na podsmażeniu kilku przypraw, takich jak kolendra, kmin rzymski czy imbir, a następnie dodaniu do nich pokrojonych w kostkę warzyw oraz kurkumy.
• Latte z kurkumą - napój, który zyskał popularność w ostatnim czasie. Aby przygotować latte z kurkumą, należy rozpuścić łyżeczkę kurkumy w mleku, a następnie dodać do niego miód oraz cynamon.

Kurkuma występuje również w postaci suplementów diety, a dokładniej - w postaci kapsułek, tabletek i płynów. Suplementacja kurkumy może być pomocna dla osób borykających się między innymi z takimi schorzeniami, jak:

• choroby układu trawiennego,
• choroby wątroby,
• choroby autoimmunologiczne,
• choroby serca i naczyń krwionośnych.

Kurkuma ma wiele właściwości, które wpływają pozytywnie na nasz organizm. Przede wszystkim, kurkuma to świetny antyoksydant. Dzięki zawartości kurkuminy, kurkuma chroni komórki przed działaniem wolnych rodników - tych substancji, które są bardzo szkodliwe dla organizmu.

Kurkuma ma wiele pozytywnych właściwości dla naszego zdrowia. Poniżej wymieniamy niektóre z nich:

• działa przeciwzapalnie - pomaga w walce z chorobami reumatoidalnymi czy chorobami zapalnymi jelit,
• wspomaga trawienie - kurkumina działa przeciwzapalnie na błony śluzowe przewodu pokarmowego, co sprzyja trawieniu,
• poprawia funkcjonowanie wątroby - kurkuma wspomaga pracę wątroby, która jest naszym narządem detoksykującym,
• obniża poziom cholesterolu - dzięki właściwościom antyoksydacyjnym, kurkuma pomaga w walce ze złym cholesterolu oraz obniża jego poziom we krwi,
• wspomaga walkę z nowotworami - badania wykazały, że kurkumina ma silne działanie przeciwnowotworowe.

Kurkumina to główny związek czynny, który znajduje się w korzeniu kurkumy. Dzięki właściwościom antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym, kurkumina stosowana jest m.in. w leczeniu chorób zapalnych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów oraz chorób przewodu pokarmowego. Zawartość kurkuminy w kurkumie wynosi zaledwie około 3%, co oznacza, że aby osiągnąć korzystny efekt, trzeba ją spożyć w dużej ilości lub zastosować w postaci suplementu.

Kurkuma jest popularnym składnikiem kuchni indyjskiej i jest znana ze swoich licznych korzyści zdrowotnych. Jednak istnieją również pewne przeciwwskazania dotyczące jej spożywania. Osoby z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi, takimi jak refluks żołądkowo-przełykowy, owrzodzenia lub choroba wrzodowa trawienia, powinny unikać spożywania kurkumy. Ponadto, osoby borykające się z kamieniami żółciowymi lub chorobami dróg żółciowych również powinny zachować ostrożność w stosowaniu kurkumy, ponieważ może ona spowodować skurcze dróg żółciowych. Długotrwałe spożywanie wysokich dawek kurkumy może prowadzić do nadmiernego obciążenia wątroby i zaburzeń krzepliwości krwi. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny również ograniczyć spożywanie kurkumy, ponieważ jej wpływ na rozwijający się płód i niemowlę nie jest w pełni poznany. Dlatego zawsze warto skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem suplementacji kurkumą lub spożywaniem dużej ilości tego przyprawnego korzenia. 

Kurkuma to popularny przyprawa używana w kuchniach na całym świecie. Jej charakterystyczny, intensywny żółty kolor dodaje potrawom nie tylko pięknego wyglądu, ale także charakterystycznego smaku. Jednak to nie tylko wygląd i smak czynią kurkumę wyjątkową. Ta przyprawa ma wiele właściwości zdrowotnych, które od wieków były doceniane przez różne kultury. Kurkuma zawiera związek o nazwie kurkumina, który ma silne właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Może pomóc w łagodzeniu objawów artretyzmu, zmniejszeniu ryzyka chorób serca, regulacji poziomu cukru we krwi, a nawet wspierać układ odpornościowy. Dodatkowo, kurkuma może przyspieszyć proces trawienia, poprawić stan skóry i wspomóc utrzymanie zdrowej wątroby. W kuchni kurkumę można stosować w różnych potrawach, od curry po napoje, sałatki i koktajle. Jej bogaty smak i zdrowotne właściwości czynią ją nieodłącznym dodatkiem do wielu dań. 

Kurkuma to roślina o wielu korzyściach dla zdrowia dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym. Można ją stosować jako przyprawę w kuchni (do mięs, ryżu czy ziemniaków) lub stosować w formie suplementu. Kurkuma może pomóc w leczeniu różnych chorób, takich jak choroby przewodu pokarmowego czy choroby autoimmunologiczne. Pamiętaj jednak, że przed zastosowaniem kurkumy w celu leczenia, warto skonsultować się z lekarzem.