Dieta bez glutenu - dla kogo?  Dieta bezglutenowa – dla kogo i dlaczego? Jak bezpiecznie przejść na dietę bezglutenową? Co daje dieta bezglutenowa i dla kogo jest ona odpowiednia? Dieta bezglutenowa: wskazania, zasady, produkty dozwolone i zabronione

Dieta bez glutenu - dla kogo?  Dieta bezglutenowa – dla kogo i dlaczego? Jak bezpiecznie przejść na dietę bezglutenową? Co daje dieta bezglutenowa i dla kogo jest ona odpowiednia? Dieta bezglutenowa: wskazania, zasady, produkty dozwolone i zabronione

Celiakia, czynnik genetyczny lub choroby autoimmunologiczne. Te choroby to główne powody podejmowania decyzji o prowadzeniu diety bezglutenowej. Co to jest dieta bez glutenu? Dla kogo jest przeznaczona? Jakie produkty są dozwolone, a jakie należy unikać? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w naszym poradniku.

Dieta bezglutenowa - na czym polega?

Dieta bez glutenu polega na wyeliminowaniu z diety glutenu, czyli białka zwanego glutenem, które spotyka się m.in. w pszenicy, żytnim, jęczmiennym, jak również owies może zawierać śladowe ilości glutenu. U osób z nietolerancją glutenu, taką jak celiakia lub nadwrażliwość pokarmowa na gluten, białko to powoduje uszkodzenie nabłonka jelitowego, co prowadzi do zaburzenia wchłaniania składników odżywczych z pożywienia. Dlatego dieta bezglutenowa jest jedynym sposobem na uniknięcie objawów choroby i związanego z nią ryzyka powikłań.

Dieta bez glutenu - kto powinien ją stosować?

Dieta bezglutenowa przeznaczona jest dla osób, u których wskazane jest wyeliminowanie glutenu z diety. Dla osób z celiakią, chorobą autoimmunologiczną, glutenu nie powinno być w diecie w ogóle. Osoby z nadwrażliwością pokarmową na gluten powinny stosować dietę bezglutenową z mniejszym rygorem - należy eliminować produkty zawierające duże ilości glutenu lub tylko te produkty, które wywołują u nich objawy. Osoby, które chcą schudnąć, są stawiane przed dylematem, czy dieta bezglutenowa jest dla nich właściwym wyborem. To zależy od typu diety, którego przestrzegają - dieta bezglutenowa nie zapewnia większej utraty wagi, jeśli nie jest to zbilansowany plan żywieniowy.

Produkty bez glutenu - co jeść?

Dieta bezglutenowa zakłada jedzenie tylko tych produktów, które nie zawierają glutenu. Są to między innymi:

  • owoce
  • warzywa
  • nabiał
  • mięso
  • ryby
  • jaja
  • zboża bezglutenowe, takie jak gryka, ryż, amarantus, quinoa, proso, tapioka, teff.

Zdrowe, naturalne produkty bez glutenu mogą pomóc w utrzymaniu diety bogatej w składniki odżywcze. Dlatego warto wybierać produkty jednoskładnikowe lub te, które nie były przetworzone przemysłowo.

Czego unikać na diecie bezglutenowej?

Unikanie glutenu oznacza unikanie pokarmów, które zawierają pszenicę, jęczmień, żyto i przetworzone produkty z nich, takie jak:

  • chleb pszenny
  • kluski
  • makaron
  • bułka tarta
  • ciasta i pieczywo
  • sosy zawierające mąkę pszenną
  • napoje gazowane

Aby upewnić się, czy jedzenie jest bezpieczne na diecie bezglutenowej, należy dokładnie przeczytać etykiety produktów lub korzystać z programów mobilnych lub stron internetowych, które pomogą w znalezieniu informacji o składzie danego produktu.

Bądź na bieżąco - zapisz się do newslettera

Co zyskujesz zapisując się do newslettera beztabletek.pl?

  • Otrzymuj powiadomienia o aktualnych promocjach
  • Bądź na bieżąco z nowo dodawanymi kursami
  • Dowiedz się o nowych artykułach

Jedzenie bez glutenu - przepisy

Poniżej znajdują się dwa proste i smaczne przepisy na dania bez glutenu, które dobrze wpiszą się w codzienną dietę.

Ryba z płatkami jaglanymi

Składniki:

  • filet z łososia
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki płatków jaglanych
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Roztrzep jajko w misce i dodaj sól oraz pieprz.
  2. Włóż płatki jaglane na talerz i dokładnie wymieszaj z solą i pieprzem.
  3. Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu.
  4. Osusz filet łososia ręcznikiem papierowym i obtocz w jajku, następnie w płatkach jaglanych.
  5. Smaż rybę na patelni z oliwą zaczynając od strony pokrytej płatkami jaglanymi.
  6. Smaż na złoty kolor, odczekaj i podawaj z pieczonymi warzywami.

Letnia sałatka z kurczakiem

Składniki:

  • pierś z kurczaka
  • rukola
  • pomidory koktajlowe
  • ogórek
  • awokado
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sok z cytryny
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Kurczaka uprzednio posolić i upiec na patelni z dodatkiem oliwy.
  2. Pokroić warzywa na drobne kawałki, posolić i wymieszać w salaterce.
  3. Następnie dodać pokrojonego w kostkę awokado i sok z cytryny.
  4. Całość wymieszać i dodać usmażonego na patelni kurczaka.
  5. Posypać pieprzem i podawać od razu.

Dieta bezglutenowa – kluczowe wsparcie w celiakii i nietolerancji glutenu

Dieta bezglutenowa jest kluczowym wsparciem dla osób cierpiących na celiakię i nietolerancję glutenu. Celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, która powoduje uszkodzenie błony śluzowej jelita cienkiego w wyniku spożywania glutenu. Nietolerancja glutenu, z kolei, jest wywoływana przez reakcję organizmu na obecność glutenu w diecie, bez konkretnego uszkodzenia jelita. Obie te przypadłości powodują podobne objawy, takie jak bóle brzucha, problemy z trawieniem, biegunki, wzdęcia i utrata wagi. W celu złagodzenia tych objawów i zapewnienia odpowiedniego odżywiania, konieczne jest stosowanie diety bezglutenowej. Dieta ta polega na ograniczeniu lub całkowitym wyeliminowaniu produktów zawierających gluten, takich jak pszenica, żyto, jęczmień i owies. W zamian można spożywać produkty bezglutenowe, takie jak ryż, kukurydzę, ziemniaki, strączkowe, mleko i nabiał, mięso, ryby, jaja i owoce oraz warzywa. Dieta bezglutenowa jest nie tylko kluczowym wsparciem dla osób z celiakią i nietolerancją glutenu, ale także zdrowym i bezpiecznym sposobem odżywiania się dla wszystkich. 

Wszystko o twoim zdrowiu

Jeśli zawodowo pracujesz z pacjentem lub po prostu interesujesz się własnym zdrowiem to zapraszamy do dołączenia do platformy edukacyjnej o zdrowiu Bez Tabletek.Pierwsza platforma ogólnorozwojowa z tematyki zdrowia w Polsce.

Dołącz do nas już teraz i korzystaj cały rok bez opłat!

Dołącz do nas już teraz!

Te artykuły mogą Cię zainteresować

Jak dbać o wzrok podczas pracy biurowej?

Jak dbać o wzrok podczas pracy biurowej?

Sprawdzone metody ochrony oczu podczas pracy biurowej przy komputerze. Wpływ światła niebieskiego na narząd wzroku. Jak dbać o wzrok i unikać suchych i zaczerwienionych oczu?

Jak sobie radzić z alergiami w sezonie wiosennym?

Jak sobie radzić z alergiami w sezonie wiosennym?

Jak sobie radzić z alergiami w sezonie wiosennym? Poznaj kalendarz pylenia roślin i skuteczne metody łagodzenia objawów alergii na pyłki!

Ile czeka się na okulary u optyka na receptę?

Ile czeka się na okulary u optyka na receptę?

Ile się czeka na okulary od optyka? Czas oczekiwania zależy od parametrów szkieł, ale zazwyczaj mieści się od kilkunastu minut do około 10 dni roboczych. Odbierz idealnie dopasowane okulary korekcyjne!

Skrzep w probówce - Definicja i objawy

Skrzep w probówce - Definicja i objawy

Dlaczego skrzep w probówce może uniemożliwić wykonanie badań laboratoryjnych? Sprawdź, co oznacza skrzep i jak wpływa na wyniki morfologii.

Dołącz do nas!
i zyskaj dostęp do najlepszej platformy heathcare

Dbaj o to, by nieustannie zgłębiać swoją wiedzę i poszerzać kompetencje. Bądź na bieżąco ze stale zachodzącymi zmianami, nowymi sposobami leczenia oraz profilaktyki. Dołącz do nas i podnieś swoje kompetencje już teraz.

Roczna subskrypcja
95zł / rok
Zobacz co zyskasz

Odkryj holistyczne podejście do Zdrowia

  • Obszerna baza wiedzy
  • Niska roczna płatność
  • Nowe kursy każdego miesiąca