Nasiona chia to maleńkie, jadalne nasiona pochodzące z odmiany szałwii hiszpańskiej o nazwie Salvia hispanica. Są one znane ze swojego wysokiego poziomu wartości odżywczych, a do niedawna uważane były za superfood. Nasiona chia są bogate w błonnik, omega-3, białko, wapń, magnez oraz wiele innych minerałów i witamin. Mają łagodny, orzechowy smak, dlatego często dodaje się je do różnych potraw jako składnik o wzmocnionych właściwościach odżywczych. Ponadto, nasiona chia mogą pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi, ponieważ są w stanie wchłonąć wiele razy swojej wagi w wodzie, co tworzy uczucie sytości. Można je dodawać do smoothie, jogurtu, płatków śniadaniowych czy wypieków, aby wzbogacić smak i wartości odżywcze posiłku. Nasiona chia są również popularne wśród wegan i osób poszukujących alternatywnych źródeł białka roślinnego. Warto jednak pamiętać, że przed spożyciem należy odpowiednio je przygotować, m.in. namoczyć je w wodzie przez kilka godzin, aby uzyskać glinkowatą konsystencję. 

Nasiona chia pochodzą z rośliny o nazwie Salvia hispanica, która rośnie w Ameryce Południowej. Są to bardzo małe nasiona, o nieco chrupiącej konsystencji i neutralnym smaku. Zawierają wiele cennych składników odżywczych, w tym:

• błonnik,
• białko,
• omega-3,
• wapń,
• magnez,
• fosfor,
• miedź,
• mangan.

Zawartość błonnika w nasionach chia jest szczególnie istotna, ponieważ ma ona wpływ na trawienie i zapobiega wzdęciom. Nasiona chia to również doskonałe źródło kwasów tłuszczowych omega-3, które są korzystne dla prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.

Dzięki swojemu składowi, nasiona chia mogą mieć wiele pozytywnych wpływów na organizm. Są one m.in.:

• Pomocne w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi: błonnik zawarty w nasionach chia zmniejsza wchłanianie węglowodanów i spowalnia proces trawienia, dzięki czemu cukier we krwi pozostaje na stabilnym poziomie.
• Pomocne w utrzymaniu zdrowia serca: kwasy omega-3 pomagają zniwelować stan zapalny organizmu, który może prowadzić do chorób sercowo-naczyniowych.
• Korzystne dla trawienia: błonnik zawarty w nasionach chia wpływa korzystnie na pracę jelit i zapobiega zaparciom.
• Korzystne dla skóry i włosów: zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych wpływa korzystnie na kondycję skóry i włosów.

Nasiona chia nie wymagają specjalnego przygotowania i mogą być dodawane do różnych potraw. Można je np.:

• dodawać do jogurtów lub smoothie,
• posypywać nimi sałatki,
• wykorzystywać jako dodatek do pieczywa lub omletów,
• łączyć z mlekiem i owocami w formie puddingów.

Jedną z najpopularniejszych form spożywania nasion chia jest pudding chia, który jest łatwy do przygotowania i stanowi zdrowy dodatek do śniadania czy deseru.

Nie ma wyznaczonych dyskwalifikujących przeciwwskazań do spożywania nasion chia. Osoby z chorobami jelitowymi (np. chorobą Crohna czy zespołem jelita drażliwego) powinny jednak być ostrożne i nie przesadzać z ilością nasion, ponieważ ich wysoka zawartość błonnika może prowadzić do biegunek i innych problemów trawiennych.

Składniki:

• 4 łyżki nasion chia
• 1 szklanka mleka roślinnego (np. migdałowego, kokosowego, sojowego)
• 1 łyżeczka miodu lub innego słodzika
• Owoce do dekoracji

Przygotowanie:

1. Nasiona chia wsyp do miseczki lub słoiczka.
2. Wlej mleko i dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj słodzik i jeszcze raz wymieszaj.
4. Odstaw na minimum 30 min do lodówki, aby chia zrobiła się miękka i wchłonęła mleko.
5. Przed podaniem udekoruj owoocami - np. malinami, truskawkami, borówkami.

Nasiona chia są bogate w składniki odżywcze i mają wiele korzyści dla naszego zdrowia. Jednak wiele osób nie wie, jak jeść nasiona chia prawidłowo, aby lepiej korzystać z ich właściwości. Istnieje kilka sposobów, w jaki można je spożywać. Jednym z nich jest dodanie ich do płatków owsianych, jogurtu lub sałatek. Można również rozmieszać nasiona chia w wodzie i poczekać, aż się wytworzy galaretowata konsystencja. Ta mieszanina może być używana jako substytut jajek w przepisach na wypieki. Ważne jest również zapewnienie wystarczającej ilości płynu podczas spożywania nasion chia, ponieważ wchłaniają one wodę i zwiększają swoją objętość. Choć nasiona chia są niewielkie, to mają ogromną moc odżywczą. Dlatego warto wprowadzić je do swojej codziennej diety i dostarczyć organizmowi cennych składników odżywczych.