Najważniejsze zasady diety przeciwzapalnej to unikanie produktów, które mogą wywoływać stan zapalny w organizmie, a jednocześnie spożywanie tych, które mają pozytywny wpływ na odporność. Do produktów, które powinny znaleźć się w diecie przeciwzapalnej, należy przede wszystkim duża ilość owoców i warzyw. Bogata w witaminy i składniki odżywcze dieta, w tym przede wszystkim awokado, orzechy, nasiona, brokuły i szpinak, pomaga wzmocnić odporność organizmu. Dodatkowo, dietę przeciwzapalną powinny stanowić zdrowe tłuszcze, takie jak olej oliwkowy, olej kokosowy czy tłuste ryby, które są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3. Ważne jest również ograniczenie spożycia przetworzonych i wysokoprzetworzonych produktów, które często zawierają szkodliwe substancje i mogą zwiększać stan zapalny w organizmie. Ogólnie rzecz biorąc, dieta przeciwzapalna ma na celu wzmocnienie odporności i przeciwdziałanie stanom zapalnym w organizmie poprzez spożywanie produktów mających właściwości przeciwzapalne. 

Dieta przeciwzapalna opiera się na spożywaniu produktów o niskim indeksie glikemicznym (IG) oraz bogatych w składniki antyoksydacyjne, przeciwzapalne i przeciwutleniające. Stosowanie tej diety pomaga w zmniejszeniu poziomu cytokin prozapalnych, które przyczyniają się do stanów zapalnych w organizmie.

Dieta przeciwzapalna przyczynia się do zmniejszenia poziomu cholesterolu we krwi i poprawia pracę serca. Ponadto, wpływa na zmniejszenie ryzyka wystąpienia chorób przewlekłych takich jak cukrzyca, choroby serca czy choroby autoimmunologiczne. Dieta ta działa także korzystnie na skórę, zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych oraz zapobiega starzeniu się organizmu.

W diecie przeciwzapalnej powinniśmy spożywać produkty o niskim indeksie glikemicznym, takie jak warzywa liściaste, jagody, owoce cytrusowe, grzyby, jarmuż, brokuły, kapustę oraz zielone sałaty. W diecie tej powinniśmy także sięgać po produkty bogate w białko, takie jak jaja, drób oraz ryby bogate w kwasy omega-3. Produkty te mają działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające.

Niektóre produkty są szczególnie silne w zwalczaniu stanów zapalnych w organizmie. Należą do nich:

• Czosnek - zawiera siarkę, która ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Ponadto, działa przeciwzapalnie i ma właściwości przeciwnowotworowe.
• Kurkuma - zawiera kurkuminę, która działa przeciwzapalnie, przeciwutleniająco oraz przeciwbakteryjnie.
• Oliwa z oliwek - zawiera tłuszcze o działaniu przeciwzapalnym oraz przeciwutleniającym.
• Zielona herbata - zawiera polifenole, które mają działanie przeciwzapalne, przeciwutleniające oraz przeciwnowotworowe.

Niektóre przepisy mogą być szczególnie wartościowe w diecie antyzapalnej. Przykładowe przepisy to:

• Sałatka ze szpinakiem, jarmużem i ogórkami kiszonymi - zawiera produkty bogate w antyoksydanty i przeciwzapalne.
• Ryba pieczona na papierze z dodatkiem kurkumy - ryby bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 przyczyniają się do zmniejszenia stresu oksydacyjnego w organizmie.
• Owsianka z bananem i orzechami - owsianka zawiera błonnik oraz witaminy z grupy B, a dodatek orzechów i banana zwiększa ilość antyoksydantów oraz składników przeciwzapalnych.

Dieta przeciwzapalna wymaga unikania produktów o wysokim indeksie glikemicznym oraz wyrobów przetworzonych, w których znajdują się szkodliwe tłuszcze trans. Należy także unikać nadmiernej ilości soli oraz cukru, ponieważ te składniki niosą za sobą negatywne skutki zdrowotne.

Dieta przeciwzapalna to sposób na wspieranie organizmu w walce ze stanami zapalnymi. Zastosowanie się do jej zasad może pomóc w zapobieganiu wielu chorobom oraz poprawie funkcjonowania organizmu.

Jadłospis diety przeciwzapalnej składa się głównie z produktów bogatych w przeciwzapalne składniki odżywcze, które pomagają zmniejszyć stan zapalny w organizmie. Ta dieta opiera się na spożywaniu dużych ilości warzyw i owoców, które zawierają witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które wzmacniają układ odpornościowy i zmniejszają ryzyko zapalenia. W diecie przeciwzapalnej ważne są także białka pochodzące z ryb, drób i roślin strączkowych, które zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, znane ze swoich właściwości przeciwzapalnych. Unika się natomiast produktów bogatych w tłuszcze trans i nasycone, które mogą nasilać stan zapalny. Zamiast nich należy wybierać zdrowe tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek, orzechy i nasiona. Jadłospis diety przeciwzapalnej powinien także zawierać zdrowe źródła węglowodanów, takie jak pełnoziarniste produkty zbożowe, które dostarczają energii i błonnika. Wszystkie te składniki razem pomagają utrzymać równowagę zapalną w organizmie i wspierają zdrowie ogólne.