Indeks glikemiczny (IG) to wskaźnik, który informuje nas, jak szybko spożywane przez nas pokarmy podnoszą poziom cukru we krwi. Wartości indeksu glikemicznego są przedstawiane na skali od 0 do 100, gdzie:

• Produkty o niskim indeksie glikemicznym (0-55) powodują powolny wzrost poziomu cukru we krwi.
• Produkty o średnim indeksie glikemicznym (56-69) powodują umiarkowany wzrost poziomu cukru we krwi.
• Produkty o wysokim indeksie glikemicznym (70-100) powodują szybki i znaczący wzrost poziomu cukru we krwi.

Indeks glikemiczny informuje nas tylko o tym, jak szybko poziom cukru we krwi się podnosi. Jednak ładunek glikemiczny (LG) bierze również pod uwagę ilość spożywanych węglowodanów. Dlatego możemy mieć produkty o wysokim indeksie glikemicznym, ale jeśli spożywamy ich niewielką ilość, to ładunek glikemiczny może być niski.

Dieta o niskim indeksie glikemicznym jest szczególnie zalecana dla osób z:

• cukrzycą typu 2,
• zespołem insulinooporności,
• nadwagą lub otyłością,
• wysokim ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.

Jednak wszyscy, którzy pragną zdrowo się odżywiać, mogą skorzystać z korzyści, jakie niesie ze sobą ta dieta.

Aby stosować dietę z niskim indeksem glikemicznym, warto pamiętać o kilku zasadach:

1. Wybieraj produkty o niskim indeksie glikemicznym: To oznacza, że powinieneś spożywać żywność, która powoduje powolny wzrost poziomu cukru we krwi. Są to między innymi pełnoziarniste produkty zbożowe, warzywa, owoce o niskiej zawartości skrobi, orzechy i nasiona, a także białe mięso i ryby.
2. Unikaj produktów o wysokim indeksie glikemicznym: W ramach diety o niskim indeksie glikemicznym należy ograniczyć spożycie produktów takich jak cukier, biały chleb, białe ryże, ziemniaki, słodkie napoje i przetworzona żywność.
3. Kombinuj produkty: Aby utrzymać stabilny poziom cukru we krwi, warto łączyć produkty o różnym indeksie glikemicznym w posiłkach. Dodanie białka i tłuszczu do posiłków może spowolnić wchłanianie węglowodanów.

Stosowanie diety z niskim indeksem glikemicznym może przynieść wiele korzyści dla zdrowia. Oto niektóre z nich:

• Lepsza kontrola poziomu cukru we krwi: Dieta niskoglikemiczna pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla osób z cukrzycą lub zespołem insulinooporności.
• Utrata wagi: Dieta o niskim indeksie glikemicznym może pomóc w redukcji masy ciała, ponieważ pomaga utrzymać uczucie sytości na dłużej i ogranicza wahania poziomu cukru we krwi.
• Poprawa zdrowia serca: Badania sugerują, że dieta z niskim indeksem glikemicznym może pomóc obniżyć poziom "złego" cholesterolu LDL i poprawić zdrowie serca.

Wdrożenie diety z niskim indeksem glikemicznym może więc przynieść liczne korzyści dla naszego zdrowia. Pamiętaj jednak, że zawsze warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem przed rozpoczęciem nowej diety.